每年减少五分之一的饮食李志勋
每年减少五分之一的饮食
一项有影响力的研究显示,我们吃的食物每年将1100万人送入早期坟墓。
“柳叶刀”杂志的分析发现,我们的日常饮食比吸烟更具杀手,现在全世界都有五分之一的死亡事件。
盐 - 无论是面包,酱油还是加工过的食物 - 都缩短了生命的最高限度
研究人员表示,这项研究不是关于肥胖,而是“质量差”的饮食会损害心脏并导致癌症。
那么哪些饮食适合我?
全球疾病负担研究是对人们如何在世界上每个国家死亡的最权威的评估。
最新分析使用对各国饮食习惯的估计来确定饮食缩短生命的频率。
危险的饮食包括:
盐太多 - 三百万人死亡
全谷物太少 - 三百万人死亡
果实太少 - 两百万人死亡
低水平的坚果,种子,蔬菜,海鲜和纤维中的ω-3是其他主要杀手。
华盛顿大学健康指标与评估研究所所长克里斯托弗·默里教授告诉英国广播公司,“我们发现饮食是全世界健康的主要推动因素之一,它确实非常深刻。”
90%的救生食物吃得不够
一点点肉,很多蔬菜 - 为100亿人提供的灵活饮食
一个家庭能学会喜欢星球健康饮食吗?
这怎么杀人?
1100万与饮食有关的死亡中约有1000万是因为心血管疾病,这就解释了为什么盐是这样的问题。
过多的盐会升高血压,从而增加心脏病发作和中风的风险。
盐很受鱼和薯条的欢迎
盐也会对心脏和血管产生直接影响,当器官不能有效工作时会导致心力衰竭。
全谷物,水果和蔬菜具有相反的效果 - 它们具有“心脏保护作用”并降低了心脏病的风险。
癌症和2型糖尿病构成了与饮食有关的其他死亡病例。
世界完美饮食到底有多远?
没有一个国家是完美的,每个国家都比其他国家更喜欢健康饮食的一部分,但这是世界距离最佳饮食的程度。
再次坚果和种子?
根据该研究,世界上大多数饮食中缺少的健康食品是坚果和种子。
热切的读者会注意到他们在1月份公布的行星健康饮食中占有 重要地位,以拯救生命,拯救地球并养活100亿人口。
那我们为什么不嚼它们呢?
来自剑桥大学的Nita Forouhi教授说:“人们认为它们是一小块能量会让你发胖,而它们却充满了好脂肪。
“大多数人并不认为它们是主流食品;另一个问题是成本。”
坚果 - 它们不仅适用于松鼠。
我以为肉和糖都是坏人?
近年来,巨大的脂肪与糖争论以及红肉和加工肉类与癌症之间的联系引起了巨大的轰动。
“这些可能是有害的,如我们所示,但它们比低谷物,水果,坚果,种子和蔬菜摄入量小得多,”默里教授说。
尽管如此,这项研究确实表明世界各个角落都有太多的碳酸饮料被喝醉了。
研究人员说,现在是健康运动从谈论脂肪和糖等营养素转而转而推广健康食品的时候了。
但是美味的不健康饮食值得吗?
据研究人员称,糟糕的饮食习惯使全世界的生命预期降低了几年。
但默里教授警告说,这只是平均水平,并且说我们应该问的真正问题是:“我是否会因为心脏病发作而在50多岁时死去?或者我会在40多岁时患上一些与饮食有关的癌症?”
有没有哪个国家做得好?
地中海国家,特别是法国,西班牙和以色列,与世界上与饮食有关的死亡人数最少。
东南亚,南亚和中亚的国家处于相反的一端。
以色列的饮食相关死亡率最低 - 每年每10万人中有89人死亡
乌兹别克斯坦的饮食相关死亡率最高 - 每年每10万人中有892人死亡
日本和中国奇怪地反映了反映他们与盐的关系变化的命运。
中国消耗大量的盐,大豆和其他咸酱是该国美食的重要组成部分。
但加工食品的日益普及正在为他们的饮食引入更多的盐。由于任何国家的盐,死亡率最高。
默里教授说:“日本非常有趣,因为如果你回到30到40年,他们今天像中国一样有大量的盐摄入量。
“盐仍然是他们的头号问题,但它已经大幅下降,
“在我们认为对蔬菜和水果等心脏病有保护作用的许多事情中,他们的饮食更高。”
酱油含盐量高
那英国呢?
英国落后于法国,丹麦和比利时等国家。
最大的问题是缺乏全谷物,水果,蔬菜,坚果和种子。
该研究估计,英国14%的死亡与饮食有关,每年每10万人有127例与饮食有关的死亡。
有什么建议?
默里教授说:“无论你有多重,饮食质量都很重要。
“人们采取行动的真正重要事件是增加你的全谷物,水果,坚果,种子和蔬菜的摄入量,如果可以的话减少盐分。”
但钱是一个问题。
据估计,每天吃五个水果和蔬菜将占较贫穷国家家庭收入的52%。
但Forouhi教授警告说:“如果知情并拥有资源,公众可以做出更健康的选择,但如果货架上的东西是买一送一的东西总是不健康的话,那么这个信息就会消失。
“急需更便宜的健康选择。”
两人都同意需要从关注营养素转向人们应该吃的实际食物。
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